1. 准备工作
在制作家庭白酒之前，要先准备好食材和器具。食材包括糯米、小麦、玉米、高粱等，器具包括蒸锅、酒桶、筛子等。此外，要用高度白酒消毒器具和手部，确保卫生。
2. 糯米蒸熟
将糯米用水浸泡4-5小时后，再放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后取出晾凉，备用。
3. 制作糯米酒曲
将少量的酒曲和蒸熟的糯米混合，按照1:3的比例，搅拌均匀，然后将其放入容器中进行发酵。发酵过程需要密封容器，放置在温度20-30℃的地方，5-8天后，糯米酒曲就制作好了。
4. 蒸馏制作白酒
将制作好的糯米酒曲拌入糯米、玉米等食材，同比例混合搅拌，再放入蒸锅中进行蒸煮，将蒸好的食材放入酒桶中，稍微冷却后加入适量的水，搅拌均匀，密封好酒桶，放入阴凉通风的地方静置7-10天，让酒精发挥作用。接下来，在蒸馏器中将酒液加热，蒸馏出白酒。刚刚蒸馏出来的白酒烈度很高，需要放置2-3个月，让其慢慢降温，调整味道。
家庭白酒的制作方法虽然简单，但需要注意清洗卫生，尤其是器具和手部。制作的白酒质量也与食材的选择和比例有关，需要多次尝试和改进，才能制作出口感、风味和烈度都符合要求的好酒。
